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食品冷链及深冷应用设备

隧道式液氮速冻机


 
本产品已获国家专利:201530154963.2

       利用液氮作为冷媒直接冻结食品,国际上从20世纪60年代开始研制,至80年代逐步成熟,现已广泛应用于除蔬菜以外的各类食品。

       液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上,利用其常压下汽化的极低温度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高换热系数,使食品迅速深度冻结。

       冻1kg食品,液氮消耗量为0.7—2kg之间,视物料品种和大小不同而异,氮在空中含量75%,液氮一般是制氧的副产品,由化后还原于大气,对环境无污染。

       液氮速冻机为隧道式,保温板为聚氨脂泡沫夹心层,双面不锈钢面板,物料传送为不锈钢网带,由调速电机驱动,设备可升降,在维护、清理时可升高。

       隧道由预冷段、喷淋段、均温段构成。预冷段主要是使物料适度预冷,以充分利用液氮汽化后的显热,并避免深冻时温差过大,使较厚的物料出现裂纹倾向;喷淋段是在液氮罐的压力下,通过喷嘴向物料表面直接喷淋液滴,进行快速冻结,均温段使物料表面未完全汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低温氮气由排气风机抽出,物料在不锈钢网带上与低温氮气通过风机搅动和排汽风机抽吸,进行逆流换热。

  由于冻结时间短,而且主要靠液氮直接汽化换热,因此冻品干耗较用风冷方法小得多。目前,在国外液氮冻结法已广泛应用于海产品、整鱼、肉饼、分割肉、馅饼、汉堡包等调理食品以及冰淇淋硬化等领域。

产品功能及特点:

产品内置高速风机,达到高效的换热效果

产品不粘连网带,带刮板,不锈钢304材质,模块化设计便于产量扩展

优秀的高品质卫生设计,设备可升降,方便清洗,防止交叉污染

传输带速度可调,两种标准网带可选择:0.8m、0.25m

先进的控制系统,操作简单

均温风扇方便清洁

可调整的立柱底座

标配氧气监控系统

可调支架底座,300 mm排气口

优良的卫生设计,可以提升,洗涤方便,防止交叉污染
它有一个带皮带刮刀的非粘性网带,材质为304不锈钢
先进的控制系统,内置高速风扇,防锈,可拆卸,不锈钢制成
输送带速度可调

科莱斯液氮速冻机优势:
 
1、工作温度至-196℃,速冻时间短,单位时间产量大,效率高!
2、保鲜时间长,食品质量好,能很好的保持食品原有口感!
3、干耗少,不流失营养汁液和水分,解冻后的食品能保持“原汁原味”!
4、相同产量的能耗低,冷量损失小,运行成本低!
5、易清洗易维护,一键式操作告别繁琐设置苦恼!
6、投资少,比传统的冷库速冻节约30%以上!
7、采用液氮制冷安全卫生、无污染,并能抑制微生物增长和繁殖!
8、利用液氮速冻的食材可以直接拿到QS认证!
9、液氮是惰性气体速冻后的食材耐氧化保质期是传统速冻设备3倍以上!
10、人机界面+中英文PLC自动程序操控系统+模块可编程控制,操作简单易学,安全无隐患!

速冻机工作原理:

液氮通过隧道式速冻机里的喷头直接喷洒在诸如水果和龙虾等食物上。 由于液氮的极低温度(-196度),食物会被瞬间冻住,食物中的细胞和水分就会在最短的时间内被封锁保存,从而保证了食物的品质。 而氮气会由排气管排出。

隧道式液氮速冻机参数图如下:

注:非标设备也可以定制
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